Tipus D.O.: Cava
Grad. Alcohòlica: 11,5% vol
Sucre residual: 7g/L
Varietats de raïm: Macabeo, Xarel•lo, Parellada.
Temperatura de Servei: 6-8 ºC
Criança mínima: 15 mesos
Capacitat ampolla: 750 ml
Ampolles / caixa: 6 ampolles per caixa
Elaboració del Vi base:
Verema : Verema manual.
Premsat del raïm: Premsa pneumàtica seleccionant el most flor.
Fermentació del most: Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable.
Elaboració del Vi espumós:
Segona fermentació i envelliment final a l’ampolla.
Color: Groc palla pàl·lid amb tons daurats.
Nas: Bona intensitat. Integra romes de la criança (fruits secs, avellana i brioixeria) amb aromes fruitals (poma, pera) i cítrics (llimona)combinats amb notes de fruita tropical (pinya).
Boca: Ampli en sabors apareixent de nou les notes de criança, fruita verda i cítrics. Final de boca llarg i amb sensació mineral. Gran estructura i bon equilibri en acidesa, mostrant un producte rodo i complexa. Post-gust ampli i llarg, deixant una gran sensació de frescor i sabor.
Molt versàtil, es pot prendre durant tot el menjar, des de l’aperitiu fins la sobretaula.
Més informació:
Al 1980 Joan i Josep Masachs van crear la línia de cava Louis de Vernier. Poc a poc, la seva qualitat va ser reconeguda en el mercat nacional i més tard en el internacional. L’objectiu era elaborar un producte amb complexitat i major estructura en boca, però mantinent tota les frescor i els aromes primaris que caracteritzen els caves més joves. En homenatge al seu esperit innovador, hem continuat elaborant Louis de Vernier, amb raïms que provenen dels nostres ceps més antics i 14 mesos de criança sobre mares, creant un cava versàtil i amb caràcter tradicional.
Organisme Certificador – Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE)
