Terres – Ull de Llebre
Resultat de l’acoblament de dues de les nostres parcel·les més antigues d’Ull de Llebre. Es troben a una altitud de 250 metres sobre el nivell de la mar i es componen de vinyes amb una mitjana de 35 anys d’edat, plantades en vas. Les dues parcel·les es troben en un lleuger pendent que ens ofereix una ventilació perfecta. Els sòls argilo-calcaris afavoreixen la maduració fenòlica i una bona acumulació de sucres en el raïm. Els rendiments són baixos, el que ens permet obtenir un raïm amb gran intensitat i concentració. Realitzem la verema a mà i els raïms són escuats abans de començar la fermentació amb llevats autòctons.
Busquem preservar el caràcter varietal, per això el fruit de les parcel·les reposa en dipòsits d’acer inoxidable. Per l’altra, utilitzem criances molt curtes en bótes de roure francès que ens confereix notes lleugerament més especiades i torrades. Vi amb caràcter mediterrani, desborda notes de fruits vermells al punt de maduresa amb tocs florals. Agradable pas per boca amb tanins fins, acidesa elevada que li aporta lleugeresa i frescor.
Producció limitada: 5.000 ampolles
Varietat: 100% Ull de Llebre (Tempranillo)