josepmasachs.com

ORIGEN

Una vinya antiga amb un potencial extraordinari, cultivada de manera ecològica, ens va inspirar per donar vida al Terres. Una línia que expressa el nostre compromís de crear vins precisos i delicats que ens parlen del terrer. Es tracta de parcel·les úniques, situades a la zona de l’Alt Penedès, a les que els hem volgut donar l’oportunitat de demostrar tota la seva singularitat i experiència. Cadascuna d’elles ha estat treballada i vinificada per separat, dedicant especial cura a les maduracions per crear vins frescos amb bona acidesa natural.

ELABORACIÓ

Respectem la individualitat de cada varietat. Produccions baixes a la vinya. Fermentacions fresques i espontànies, dutes a terme amb llevats indígenes. Extracció mínima. Lleugera criança en fusta no molt perllongada que li aporta complexitat i matisos.

Terres – Ull de Llebre

 

Terres – Xarel·lo

 

JM_TERRES_ULLDELLEBRE

Terres – Ull de Llebre

Resultat de l’acoblament de dues de les nostres parcel·les més antigues d’Ull de Llebre. Es troben a una altitud de 250 metres sobre el nivell de la mar i es componen de vinyes amb una mitjana de 35 anys d’edat, plantades en vas. Les dues parcel·les es troben en un lleuger pendent que ens ofereix una ventilació perfecta. Els sòls argilo-calcaris afavoreixen la maduració fenòlica i una bona acumulació de sucres en el raïm. Els rendiments són baixos, el que ens permet obtenir un raïm amb gran intensitat i concentració. Realitzem la verema a mà i els raïms són escuats abans de començar la fermentació amb llevats autòctons.
Busquem preservar el caràcter varietal, per això el fruit de les parcel·les reposa en dipòsits d’acer inoxidable. Per l’altra, utilitzem criances molt curtes en bótes de roure francès que ens confereix notes lleugerament més especiades i torrades. Vi amb caràcter mediterrani, desborda notes de fruits vermells al punt de maduresa amb tocs florals. Agradable pas per boca amb tanins fins, acidesa elevada que li aporta lleugeresa i frescor.

Producció limitada: 5.000 ampolles
Varietat: 100% Ull de Llebre (Tempranillo)

JM_TERRES_XARELLO-opt

Terres – Xarel·lo

Prové de dues parcel·les de Xarel·lo úniques, que mereixien el seu propi vi. Vinyes treballades sota la viticultura ecològica que creixen en sòls calcaris amb presència de fòssils marins. Vam aconseguir l’expressió més fresca de la varietat Mediterrània Xarel·lo en aquestes vinyes velles conduïdes en vas que gaudeixen d’un microclima fresc gràcies a l’orientació que els permet captar només la llum més tènue del matí, protegint-les de el sol càlid de la tarda.
Les dues parcel·les es treballen per separat, tant en la fermentació com en la criança per guanyar en complexitat. Després d’una verema manual, s’aplica un rendiment de premsat molt baix. Es maceren lleument les pells del raïm. Cadascuna de les parcel·les fermenta per separat en acer inoxidable amb llevats procedents de les pròpies vinyes. Un 50% roman en els dipòsits i el 50% restant fa criança en bóta de roure francès de 225 litres durant uns mesos sense batonnage.
Aquest vi té un marcat caràcter mineral-salí, és estructurat, equilibrat i fresc.

Producció limitada: 5.000 ampolles
Varietat: Xarel·lo

DADES TÈCNIQUES

Viticultura ecològica

Estil de producció respectuós i no agressiu amb el medi ambient. No apliquem herbicides ni pesticides químics. Abonem la terra cada dos anys amb abonament ecològic sense aportacions minerals.

Núm. d'ampolles

5.000 negre
5.000 blanc

Certificacions

Vins ecològics amb certificació vegana.
Ecològic - CCPAE
Vegà - European Vegetarian Union

VOL

Negre 12%
Blanc 12%

Vinyes

Vinyes ecològique en vas situades a Alt Penedès. Cada vi es produeix amb raïm procedent de dues parcel·les, treballades i vinificades per separat.

Verema

Manual per garantir l'excel·lent estat sanitari del raïm i realitzar una selecció dels gotims, fins i tot dels grans de raïms.