DATOS TÉCNICOS:
Tipo: D.O.: Cava
Grad. Alcohólica: 11,5% vol.
Azúcar residual: 7g/L
Variedades de uva: Macabeo, Xarel•lo y Parellada.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC
Crianza mínima: 15 meses.
Tipo: D.O.: Cava
Grad. Alcohólica: 11,5% vol.
Azúcar residual: 7g/L
Variedades de uva: Macabeo, Xarel•lo y Parellada.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC
Crianza mínima: 15 meses.
Elaboración del vino base:
Cosecha – Vendimia manual.
Prensado de la uva – Prensa neumática seleccionando sólo el mosto flor.
Fermentación del mosto – Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Elaboración de vino espumoso:
Segunda fermentación y envejecimiento final en la botella.
Color – Amarillo paja pálido con ribetes dorados.
Nariz – Buena intensidad. Integra aromas de la crianza (frutos secos, avellana y bollería) con aromas frutales (manzana, pera) y cítricos (limón), combinados con notas de frutas tropicales (piña).
Boca – Amplio en sabores apareciendo de nuevo las notas de crianza, fruta verde y cítricos. Final de boca largo y con sensación mineral. Gran estructura y buen equilibrio de acidez, mostrando un producto redondo y complejo. Postgusto amplio y largo dejando una gran sensación de frescor y sabor.
Muy versátil, se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.
Más información:
En 1980 Joan y Josep Masachs crearon la línea de cava Louis de Vernier. Poco a poco su calidad fue reconocida en el mercado nacional y más tarde en el internacional. El objetivo era elaborar un producto con complejidad y mayor estructura en boca pero manteniendo toda la frescura y los aromas primarios que caracterizan los cavas más jóvenes. En homenaje a su espíritu innovador, hemos continuado elaborando Louis de Vernier con uva proveniente de nuestros viñedos más antiguos y 14 meses de crianza sobre lías, creando un cava versátil y con carácter tradicional.